碧水丹山，孕育奇茗。
傳承，是一種繼往開(kāi)來(lái)的堅(jiān)守，也一種歷久彌新的延續(xù)。
他們，是一群有手藝、有思想、有夢(mèng)想的青年。
或生于制茶世家，或因愛(ài)茶半路出家。盡管出身不同，卻殊途同歸：傳承古老技藝，追求精益求精。
也許，他們很平凡，卻拒絕平庸，更拒絕“躺平”。在傳承與創(chuàng)新的道路上，不停奔跑，不斷超越。
他們，是巖茶新勢(shì)力，也是奔涌的“后浪”。
人物名片：吳永鵬，1982年生，新生代茶人的佼佼者。師從巖茶泰斗姚月明，師傅的教誨始終圍繞著一句話“做茶先做人”，這也成為他日后學(xué)茶、事茶信守的準(zhǔn)則。
代 表 作：巖霸“三天兩夜”
“茶葉原本起源于中國(guó)，我們完全有理由將武夷巖茶作為中國(guó)茶的杰出代表推向國(guó)際市場(chǎng)?！?/p>
——吳永鵬
“
“干事業(yè)，需要有強(qiáng)壯的體魄”
”
采訪吳永鵬的時(shí)候，這位巖霸創(chuàng)始人剛跑完步回來(lái)，精神飽滿。據(jù)了解每天上午他都會(huì)有“兩個(gè)一”：一小時(shí)有氧、一小時(shí)力量。愛(ài)好運(yùn)動(dòng)是筆者對(duì)這位制茶人的初印象。
談及為何喜愛(ài)運(yùn)動(dòng)，他說(shuō)：“茶葉生產(chǎn)時(shí)期體力輸出很大，平時(shí)靜坐泡茶的時(shí)間多，運(yùn)動(dòng)時(shí)間少。干事業(yè)需要有強(qiáng)壯的體魄和飽滿的精力?！?/p>
所有的工作、事業(yè)，到最后拼的是精力，深以為然。
1982年出生的吳永鵬，旅游專業(yè)出身，2008年前從事旅游行業(yè)，工作過(guò)程中不可避免地與茶葉產(chǎn)生了交集，再加上每年都有參與茶廠的生產(chǎn)，使他對(duì)巖茶的生產(chǎn)、制作愈發(fā)好奇。
一捧鮮葉本身只有自然植物的草清氣，卻通過(guò)神奇的巖茶制作技藝，產(chǎn)生了花果香。就像他的友人對(duì)巖茶產(chǎn)生的疑問(wèn)：這茶香，是否為人工添加?
為了徹底揭開(kāi)巖茶神秘的面紗，2005年吳永鵬拜姚月明為師。姚老把一生都交給了武夷巖茶，是業(yè)界公認(rèn)的泰斗。姚老對(duì)巖茶的執(zhí)著與熱愛(ài)讓吳永鵬深受感染，更下定決心要闖出自己的一片天。
2008年吳永鵬放棄了旅游行業(yè)，專注巖茶的制作。武夷山得天獨(dú)厚的自然條件和資源，再加上大師的指點(diǎn)，他的制茶事業(yè)發(fā)展迅速，2014年形成自己的制茶風(fēng)格，2018年創(chuàng)立品牌巖霸。
內(nèi)斂的霸氣在茶湯進(jìn)入口腔后吐放，馥郁甘醇，獨(dú)特的韻味令人難以捉摸，這是筆者對(duì)巖霸系列茶品的印象，驚艷的背后更多的是感嘆巖茶制作技藝的神奇。
“秉承傳統(tǒng)，科學(xué)創(chuàng)新”
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繼承傳統(tǒng)制茶技藝的同時(shí)，吳永鵬在扎實(shí)理論的基礎(chǔ)上反復(fù)論證、實(shí)踐，開(kāi)創(chuàng)了兩項(xiàng)專利技術(shù)。
2019年申請(qǐng)了第一項(xiàng)專利：一種低溫發(fā)酵的武夷巖茶的初加工方法。這項(xiàng)專利采用23度凝香發(fā)酵技術(shù)，使做青間的溫度平均控制在23度。
2021年7月申請(qǐng)了第二項(xiàng)專利：一種制作武夷巖茶的智能萎凋槽和萎凋方法。“傳統(tǒng)的機(jī)制萎凋，使茶葉受熱不均，而這項(xiàng)智能萎凋方式可以仿陽(yáng)光萎凋，讓空氣流通更好，使茶葉受熱更均勻，活力更好?！闭f(shuō)起自己的專利發(fā)明，吳永鵬一臉自信。
談及什么是好的巖茶，他提到：“好的巖茶，需要清香甘活，四字兼具?！边@就要求茶葉有純正的香氣，無(wú)雜味，茶湯滋味甘甜、飽滿，可以苦后生津，但不能產(chǎn)生麻澀味。
高品質(zhì)的武夷巖茶，通常伴隨著“巖韻”這個(gè)詞，對(duì)“巖韻”的理解，千人千面。在吳永鵬眼中，茶湯的香氣和滋味體現(xiàn)了茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境的自然生態(tài)環(huán)境特征。
武夷巖茶生長(zhǎng)于紅色丹霞砂礫巖，茶樹(shù)長(zhǎng)期吸收天然泉水和礦物質(zhì)，再結(jié)合傳統(tǒng)制茶工藝，于是形成了獨(dú)特的花果香。茶湯醇和飽滿，杯底留香持久，啜上一口茶湯，能感受到山泉水的清冽，口感層次分明，回味無(wú)窮，體現(xiàn)“巖韻”。
說(shuō)著，他和我們分享了自己的得意之作——三天兩夜?！叭靸梢埂笔钱a(chǎn)于牛欄坑半山腰的肉桂，當(dāng)我們問(wèn)到為何為其命名“三天兩夜”時(shí)，他解釋道：“從采摘、萎凋、搖青、發(fā)酵、殺青、揉捻、烘焙、碳焙等工序，歷時(shí)60小時(shí)，剛好是三天兩夜;飲后讓人留戀三天兩夜，久久難忘。
這個(gè)令人遐想的名字背后，不僅有著無(wú)數(shù)汗水，還承載著吳永鵬和巖霸團(tuán)隊(duì)對(duì)這道茶的期望，這屬于武夷茶人的美好情懷。
茶湯入口，筆者直接感受到的是馥郁的香氣，從開(kāi)始入口的桂皮香，到細(xì)品后轉(zhuǎn)化成的淡水蜜桃果香，變幻莫測(cè)，層次分明，口齒清涼，留香持久。品飲后，果真讓人留念忘返。
“將武夷巖茶推向國(guó)際”
”
談及武夷巖茶未來(lái)的發(fā)展前景，吳永鵬信心滿滿：“巖茶才剛起步，空間巨大。”
這首先得益于碧水丹山的自然饋贈(zèng)和先輩們世世代代的努力。隨著越來(lái)越多的新生代茶人成為行業(yè)發(fā)展的中流砥柱，他們通過(guò)科學(xué)創(chuàng)新、精進(jìn)工藝，讓天下更多的茶客認(rèn)識(shí)巖茶、愛(ài)上巖茶。
談及當(dāng)前武夷山茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，吳老師表示：“需要凝聚所有的武夷茶人一起努力，才有發(fā)展空間，才能打開(kāi)全國(guó)市場(chǎng)?！辈稍L中我們了解到，目前巖霸在全國(guó)線下有200余家門(mén)店，提到當(dāng)下最熱的直播賣茶，吳老師表示：“線上直播雖然是當(dāng)下的市場(chǎng)銷售風(fēng)口，但是一定要協(xié)調(diào)好線上直播和線下門(mén)店的關(guān)系，讓線上助力和賦能線下?！?/p>
除了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，巖霸已進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。今年8月，巖霸迪拜旗艦店已經(jīng)動(dòng)工裝修。第一次試水海外市場(chǎng)讓吳永鵬信心滿滿，他計(jì)劃2年內(nèi)把旗艦店拓展到10個(gè)國(guó)家以上。
提及中國(guó)茶在海外的發(fā)展，他向筆者例舉立頓紅茶：“它的生長(zhǎng)原料在中國(guó)，但發(fā)展的卻比中國(guó)任何一家茶企都好。茶葉原本起源于中國(guó)，我們完全有理由將武夷巖茶作為中國(guó)茶的杰出代表推向國(guó)際市場(chǎng)。”
我們期待，有更多諸如巖霸一樣的茶企，將目光投射到更廣大的國(guó)際市場(chǎng)，向全世界傳達(dá)巖茶豐富的歷史文化內(nèi)涵和神奇技藝。
來(lái)源：茶道傳媒
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